Lielākajai daļai amerikāņu, runājot par zemesriekstu sviestu, ir tikai viens galvenais jautājums – vai vēlaties, lai tas būtu krēmīgs vai kraukšķīgs?
Lielākā daļa patērētāju neapzinās, ka jebkura no tām ir izstrādāta gandrīz 100 gadu tehnoloģisko inovāciju un tirgus attīstības rezultātā, padarot zemesriekstu sviestu par ļoti populāru uzkodu Amerikas Savienotajās Valstīs, lai gan ne vienmēr par populārāko.
Zemesriekstu sviesta produkti ir pazīstami ar savu unikālo garšu, pieejamību un saderību, un tos var ēst atsevišķi, smērēt uz maizes vai pat ar karoti pievienot desertiem.
CNBC finanšu vietne ziņo, ka Čikāgā bāzētās pētījumu firmas Circana dati liecina, ka maizes smērēšana tikai ar zemesriekstu sviestu, kas vidēji patērē aptuveni 20 centus zemesriekstu sviesta vienā porcijā, padarīja zemesriekstu sviestu par 2 miljardu dolāru nozari pagājušajā gadā.
Zemesriekstu sviesta ilgmūžību ASV var saistīt ar vairākiem faktoriem, taču pirmkārt un galvenokārt, hidrogenēšanas tehnoloģiju attīstība 20. gadsimta sākumā ļāva transportēt zemesriekstu sviestu.
Eksperti uzskata, ka lauksaimnieki Amerikas Savienoto Valstu dienvidos 1800. gados vairākus gadus samaluši zemesriekstus pastā, pirms zemesriekstu sviests kļuva plaši izplatīts. Tomēr tajā laikā zemesriekstu sviests transportēšanas vai uzglabāšanas laikā atdalījās, zemesriekstu eļļai pakāpeniski uzpeldot uz augšu, bet zemesriekstu sviestam nogulsnējot trauka apakšā un izžūstot, tādējādi apgrūtinot zemesriekstu sviesta atgriešanu. svaigi samalts, krēmveida stāvoklis un kavē patērētāju spēju to patērēt.
1920. gadā Pīters Pens (agrāk pazīstams kā EK Pond) kļuva par pirmo zīmolu, kas komerciāli izstrādāja zemesriekstu sviestu, ieviešot zemesriekstu sviesta patēriņu mūsdienās. Izmantojot Skippy dibinātāja Džozefa Rouzfīlda patentu, zīmols radīja revolūciju zemesriekstu sviesta rūpniecībā, radot novatorisku hidrogenēšanas izmantošanu zemesriekstu sviesta ražošanā. Skippy ieviesa līdzīgu produktu 1933. gadā, bet Džifs līdzīgu produktu 1958. gadā. Skippy saglabāja vadošo zemesriekstu sviesta zīmolu Amerikas Savienotajās Valstīs līdz 1980. gadam.
Tā sauktā hidrogenēšanas tehnoloģija ir zemesriekstu sviests, kas sajaukts ar kādu hidrogenētu augu eļļu (apmēram 2% no daudzuma), lai eļļa un mērce zemesriekstu sviestā neatdalītos, paliktu slidena, viegli smērējama uz maizes, tā ka zemesriekstu sviesta patēriņa tirgus ir izraisījis krasas pārmaiņas.
Zemesriekstu sviesta popularitāte ASV mājsaimniecībās ir 90 procenti, kas ir līdzvērtīga citiem pamata produktiem, piemēram, brokastu pārslām, granolas batoniņiem, zupām un sviestmaižu maizei, norāda Stifel Financial Corp. viceprezidents Mets Smits.
Trīs zīmoli, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy un Post-Holdings' Peter Pan, veido divas trešdaļas no tirgus, liecina tirgus izpētes firmas Circana dati. Džifam ir 39,4%, Skipijai 17% un Pīteram Penam 7%.
Raiens Kristofersons, uzņēmuma Hormel Foods Four Seasons vecākais zīmola vadītājs, sacīja: "Zemesriekstu sviests ir bijis patērētāju iecienīts jau vairākus gadu desmitus, ne tikai kā burkās ievietots produkts, bet arī tas turpina attīstīties jaunos patēriņa veidos un jaunās patēriņa vietās. Cilvēki domā par to, kā iegūt zemesriekstu sviestu vairāk uzkodās, desertos un citos ēdienos un pat mērcēs."
Saskaņā ar Nacionālās zemesriekstu padomes datiem amerikāņi patērē 4,25 mārciņas zemesriekstu sviesta uz vienu iedzīvotāju gadā, un šis skaitlis COVID-19 pandēmijas laikā īslaicīgi palielinājās.
Bobs Pārkers, Nacionālās zemesriekstu padomes prezidents, sacīja: "Zemesriekstu sviesta un zemesriekstu patēriņš uz vienu iedzīvotāju sasniedza rekordu - 7,8 mārciņas uz vienu iedzīvotāju. COVID laikā cilvēki bija tik saspringti, ka viņiem bija jāstrādā attālināti, bērniem bija jāiet uz skolu attālināti. , un viņi izklaidējās ar zemesriekstu sviestu. Tas izklausās dīvaini, taču daudziem amerikāņiem zemesriekstu sviests ir labākais ēdiens, kas atgādina par laimīgām bērnības dienām.
Iespējams, visspēcīgākais zemesriekstu sviesta lietojums, kas izturēts pēdējos simts gadus un pat nākamos simts gadus, ir nostalģija. No zemesriekstu sviesta sviestmaižu ēšanas rotaļu laukumā līdz dzimšanas dienu svinēšanai ar zemesriekstu sviesta pīrāgu – šīs atmiņas ir piešķīrušas zemesriekstu sviestam pastāvīgu vietu sabiedrībā un pat kosmosa stacijā.
Izlikšanas laiks: 2024. gada 25. jūnijs